参考了 玩机技巧 篇十六：NUC8 x 黑苹果抄作业续集，快速迁移 OpenCore + 升级 Big Sur，才发现（有了大神的帮助后）还是比较简单的。

然后从维奇的 QQ 群中找到了 OC 的 EFI 资源，发现里面的 readme 写得非常全，完全照抄即可。

Clover 转 OpenCore

OpenCore 引导更新方法 / Clover 迁移 OpenCore 方法： 1、备份出 EFI 分区中的旧版引导文件夹 2、EFI 分区内的文件全部删除（双系统的保留 /EFI/Microsoft 文件夹），将解压出的 EFI 文件夹放入 EFI 分区 3、迁移三码。请参考“手动迁移三码方法”或直接使用豪客开发的“三码迁移工具”。 4、清空NVRAM：打开 Hackintool 软件，点击顶部“NVRAM”页面，选中中间列表中的一项，点击下方的“减号”删除（首次需要输入登录密码），一项项全部删除，直至清空。 5、重建缓存并修复权限：打开 Hackintool 软件，点击顶部“工具”页面，点击最下面一排图标的最后一个（鼠标悬浮在上面显示“重建缓存并修复权限”的便是）。此操作大约需要等待半分钟执行完毕。 6、重启电脑。 7、如果重启提示未找到启动项（No bootable device），请使用 PE 系统，修复 OpenCore 引导（可搜索“修复 Windows 系统引导”的教程作为参考）。

这里再介绍另外一个“清空nvram”的方法

开机后，连续点击 ESC 键进入 OC 引导界面，按空格显示隐藏选项，执行最后一项“Reset NVRAM”，重启进入系统即可正常使用。

总结：更新引导的方法需要 1. 替换引导文件；2. 迁移三码；3. 建议清空 NVRAM（我漏掉了 Orz 但没发现啥 bug）；4. 重建缓存那一步在上面的那个链接中也没用。

升级 Big Sur

都到现在了也没啥好说的，之前在 Clover 阶段始终无法进入安装页面，重启后直接进入了系统；转到 OC 之后直接解决了问题。

另外，在「维护教程」中扒到这条说明：

为什么10.15每次更新重启后还是原来的系统？

CLover不支持自动从Data分区检测自动更新 需要你手动选择 install XXX from XXX-Data 分区 升级过程中只要有install就选install 升级完后该启动分区消失

相关链接

NUC8（豆子峡谷）黑苹果新手指南Q&A 知乎上维护的一个 QA 贴。 之前有「菜单栏里像一个卡槽的图标是什么？是读卡器吗？」这样一个问题，我也是在评论区知道了 Big Sur 下没法像之前那样隐藏，维奇推荐了免费的「hidden bar」软件，我直接用了 Bartender 4 同样可解决问题。

另外贴上维奇大佬的 《NUC8在线安装macOS，这才是OpenCore正确的打开方式》